9月18日（木）第5回シルバー大学は，柚子胡椒づくりにチャレンジしました。九州地方ではとうがらしのことを胡椒と呼ばれていることからこの名前がついたようです。参加者で手分けをし，ゆず皮と青唐辛子をみじん切りにし，塩と合わせました。1週間ほど熟成すると味が落ち着くようです。